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Aneth
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Aneth

Avec son port étroit et son feuillage finement découpé, l'aneth s'insère facilement à travers diverses plantes du jardin. Il produit de jolies fleurs jaunes au goût anisé et sucré qui se dégustent comme de vrais petits bonbons!

  • Hauteur de 45 à 150 cm
  • Espacement 15 cm
  • Ensoleillement Soleil

Période de plantation et mode de propagation: on le sème directement au jardin, au printemps, quelques jours avant le dernier gel, car il supporte très mal la transplantation.
Récolte et conservation: les feuilles se savourent fraîches en tout temps, mais se révèlent peu intéressantes séchées. On peut conserver les feuilles congelées ou hachées dans un beurre aromatisé. Les graines et les fleurs se consomment également.
En cuisine: grâce à son goût passe-partout, il peut être ajouté dans presque tous les plats. Il se marie particulièrement bien avec le poisson, la choucroute, la crème sure et, bien sûr, les cornichons!
Variétés recommandées: ‘Fernleaf’ (nain), ‘Tetra Goldkrone’, ‘Mammoth’, ‘Dukat’ (arôme très prononcé).

  • Nom latin Anethum graveolens
  • Sol léger, bien drainé, humide et riche


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