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Origan
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Origan

Photo: Shutterstock

Rehausseur de goût indispensable des cuisines méditerranéenne, italienne et provençale, cette plante aromatique se décline en une trentaine de variétés. Petit plus: l'origan se sèche facilement, ce qui permet d'en avoir sous la main à l'année!

  • Hauteur de 30 à 60 cm
  • Espacement 30 cm
  • Zone 3
  • Ensoleillement Soleil

Période de plantation et mode de propagation: par semis intérieurs dès la mi-avril et par semis extérieurs après le dernier gel. Par contre, la meilleure option reste le bouturage ou la division, car les semis ne performent pas à tous coups. L’origan a aussi l’habitude de s’étendre et de se ressemer.
Récolte et conservation: on le récolte à l’année, préférablement avant la sortie des fleurs, quand le plant atteint 20 cm de haut. On le consomme habituellement séché, mais les feuilles peuvent aussi se consommer fraîches et peuvent être congelées.
En cuisine: il rehausse les plats cuisinés, les viandes, les sauces tomate, les vinaigrettes et les légumes cuits.
Variétés recommandées: ‘Compactum’ (retombant), ‘Kent Beauty’ (feuilles rondes), ‘Aureum’ (doré), ‘Hopley’s Purple’ (feuilles pourpres).

  • Nom latin Origanum vulgare
  • Sol riche, pauvre ou sec et très bien drainé


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