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Betterave jaune
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Betterave jaune

2018 a été décrété «L'année de la betterave» par le National Garden Bureau. Cette bisannuelle, cultivée comme une annuelle, affiche une coloration variée qui provient de diverses bétalaïnes, des pigments antioxydants. La betterave jaune révèle une chair dorée due aux bétaxanthines. Pour garder un max de nutriments, on la cuit avec la peau, et pour conserver la couleur, on ajoute un aliment acide (vinaigre ou jus d'agrumes).

  • Hauteur de 25 à 30 cm
  • Espacement de 10 à 15 cm
  • Zone Non rustique
  • Ensoleillement Soleil, Mi-ombre

Maturité des plants: de 50 à 70 jours
Plantation et mode de propagation: on peut faire plusieurs semis directs au printemps et en été, toutes les 2 ou 3 semaines.
En pot. Démarrer quelques plants à l’intérieur en leur donnant lumière et humidité. Transplanter au jardin lorsque la température le permet, en veillant à bien placer la racine à la verticale pour éviter qu’elle ne se déforme.
En terre. Par semis extérieurs de mi-mai à mi-juin, ou environ 3 ou 4 semaines avant le dernier gel.
Soins: éclaircir quand les plants atteignent 5 cm (2 po) de hauteur afin de ne laisser pousser que les plants vigoureux. Arroser et désherber régulièrement.
Récolte: on récolte dès que les betteraves atteignent un diamètre de 5 à 10 cm (de 2 à 4 po), généralement vers la mi ou la fin août. La récolte se prolonge jusqu’aux gelées (mi-octobre à fin octobre).
Variétés recommandées: ‘Touchstone Gold’, ‘Burpee’s Golden’, ‘Jaune Ovoïde Des Barres’ et ‘Boldor’.

  • Nom latin Beta vulgaris
  • Sol meuble, frais et bien drainé. Éviter les sols trop acides.


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