Comment cultiver des micropousses

Les micropousses, c’est quoi?

Les micropousses sont de jeunes pousses ayant germé, puis poussé dans un terreau ou encore sur un tapis de chanvre compostable. Différents types de graines (céréales, légumes, légumineuses, herbes aromatiques) peuvent être utilisées pour les micropousses, mais les plus fréquemment cultivées sont le tournesol, le cresson, la roquette, le brocoli, le kale, le fenouil, le fenugrec, le radis, le maïs, le sarrasin, la coriandre, la betterave, le pois mange-tout et la moutarde.

En règle générale, les micropousses sont prêtes à être récoltées au bout d’environ 2 à 3 semaines, parfois plus, une fois que les cotylédons (deux premières fausses feuilles) sont bien déployés. Les micropousses ont une densité nutritive impressionnante: elles renferment plus de vitamines, de minéraux, de protéines et d’antioxydants que leurs homologues arrivés à maturité.

Le matériel nécessaire

Il existe désormais sur le marché des ensembles contenant tout le nécessaire pour s’adonner à la culture des micropousses à la maison. Or, si vous possédez déjà un ensemble à semis, vous pouvez très bien utiliser ce dernier pour la culture des micropousses.

Autrement, vous pouvez aussi utiliser des contenants recyclés, à condition qu’ils soient munis d’un couvercle transparent de style dôme, par exemple un contenant à poulet rôti ou une barquette de croissants.

Vous aurez aussi besoin:

• De terreau de qualité ou un tapis de croissance en chanvre compostable;
• D’un vaporisateur;
• D’une lampe à semis fluorescente;
• De graines à micropousses.

Comment procéder?

1. Si vos semences nécessitent un trempage, suivez les indications du fabricant pour procéder.
2. Culture dans un terreau: étalez dans le fond du plateau à semis une couche de terreau d’environ 2,5 cm (1 po), puis humidifiez-le à l’aide d’un vaporisateur. OU Culture sur tapis de chanvre: déposez le tapis de chanvre dans le fond du plateau à semis, puis humidifiez-le à l’aide d’un vaporisateur.
3. Déposez les graines assez densément sur le terreau ou sur le tapis de chanvre, en veillant à ce que ces dernières ne se superposent pas. Si vous cultivez dans un terreau, saupoudrez une mince couche de terreau par-dessus les graines. Placez le dôme sur le plateau.
4. Contrairement aux germinations qui ne doivent pas être soumises à un éclairage direct, les micropousses ont quant à elles besoin d’un éclairage important. Placez-les donc sur le rebord d’une fenêtre qui profite des rayons du soleil une bonne partie de la journée, ou sous une lampe à semis fluorescente. En hiver, lorsque l’ensoleillement chute sous la barre des 10 heures par jour, il est préférable de placer les germinations sur le rebord de la fenêtre et d’ajouter une lampe à semis fluorescente.
5. Vaporisez de l’eau d’une à deux fois par jour sur les micropousses durant toute la durée de leur croissance.
6. Coupez les micropousses à la base des tiges lorsque les cotylédons sont bien déployés, puis compostez le terreau ou le tapis de chanvre.
7. Rincez vos micropousses, puis essorez-les avant de les placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous devrez consommer vos micropousses dans la semaine suivante.

Où trouver les graines?

Vous trouverez des graines spécialement conçues pour les germinations et les micropousses dans les magasins d’aliments naturels, les épiceries en vrac et les centres jardin. Il existe même des mélanges de graines à germer variées, lesquels sont exclusivement constitués de graines ayant la même durée de germination. Notez bien qu’il est déconseillé d’utiliser des semences à potager ordinaires provenant du commerce, puisque ces dernières sont souvent enrobées de pesticides ou de fongicides.

Précautions à prendre

Les processus de culture de germinations et de micropousses s’avèrent propices au développement de certaines bactéries, comme l’E. coli et la salmonellose. Pour éviter tout risque de contamination, il est primordial de miser sur des semences conçues pour la germination et les micropousses, puisque les semenciers en assurent généralement l’innocuité. Le lavage des mains, la stérilisation du matériel utilisé et le rinçage des micropousses et des germinations sont fortement recommandés. Enfin, sachez qu’il est déconseillé de réutiliser le tapis de chanvre et le terreau ayant servi à la culture des micropousses.