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Poireau

Avec sa longue tige, blanche à la base et verte en haut, le poireau affiche un petit air de famille avec l'oignon vert, mais dans un plus gros gabarit. Bien que lent à pousser, il a sa place au potager. Grâce à sa saveur subtile, il s'introduit aussi bien cru que cuit dans notre assiette (salade, sauté, potage, quiche, etc.). On attribue à ses composés sulfurés et antioxydants un effet protecteur contre certains cancers (de l'estomac et l'intestin, notamment).

Hauteur 45 cm
Espacement de 10 à 15 cm
Zone Non rustique
Ensoleillement Soleil, Mi-ombre

Maturité des plants: de 95 à 105 jours
Plantation et mode de propagation: on peut le planter dans le potager ou dans les platebandes.
En pot. Par semis intérieurs 12 semaines avant le dernier gel (fin février à début mars). On les transplante ensuite de 3 à 4 semaines avant le dernier gel (mi-mai), en enterrant le collet des jeunes plants à quelques centimètres sous le sol. Au moment du repiquage en pleine terre, couper la racine et le tiers de la tige afin d’aider la croissance du poireau au potager.
En terre. Par semis directs au jardin d’avril à juin (‘King Richard’) dans des sillons de 13 cm (5 po) de profondeur. Il est toutefois recommandé de partir les poireaux en semis intérieurs pour assurer leur croissance.
Soins: éclaircir les semis lorsqu’ils sont trop denses. Sarcler et butter les rangs régulièrement (en ajoutant de la terre autour du pied). Tailler l’extrémité des feuilles de poireaux 1 fois par mois afin de maximiser leur production.
Récolte: on récolte le poireau à l’automne, après deux ou trois gels.
Variétés recommandées: ‘Arkansas’ (d’hiver), ‘Arena’ (d’hiver), ‘Tardona’, ‘Lancelot’, ‘Val-Aux-Vents’, ‘Bleu de Solaise’, ‘Musselburgh’ et ‘King Richard’ (cultivar hâtif, 75 jours).
Note: surveiller la présence des teignes du poireau, un insecte envahissant, pour avoir une belle récolte.