Les 10 légumes incontournables à mettre dans son potager

Que vous soyez un jardinier expérimenté ou que vous aménagez votre tout premier jardin cet été, ces 10 variétés de légumes faciles à cultiver sont des incontournables à mettre dans son potager!

1- Carottes

Nom latin: Daucus carota sp. sativus

Sol: sablonneux et léger

Maturité des plants: de 50 à 70 jours

Période de plantation et mode de propagation: par semis extérieurs 3 semaines avant le dernier gel.

Soins: éclaircir et désherber manuellement quand les feuilles se touchent. Arroser modérément.

Récolte et conservation: on récolte la carotte dès que la base de la tige est renflée, et ce, jusqu’aux premières gelées. Après avoir été débarrassée de son feuillage, la carotte se conserve au frais jusqu’à plusieurs mois dans un sac de plastique non perforé.

Variétés recommandées: ‘Danvers’ (longue), ‘Oxheart’ (miniature), ‘Royal Chantenay’ (longue), ‘Scarlet Nantes’, ‘Witches Fingers’ (jaune, orange, violet et rouge).

2- Concombre

Nom latin: Cucumis sativus

Sol: sol chaud, généreusement enrichi de fumier ou de compost

Maturité des plants: de 48 à 70 jours

Période de plantation et mode de propagation: par semis intérieurs 3 semaines avant la transplantation. On sème trois graines par trou qu’on ne sépare pas au moment de repiquer au jardin. On peut aussi procéder par semis extérieurs dès que les risques de gel au sol sont passés. Dans ce cas, semer sur billons (petites buttes), car le sol sera mieux drainé.

Soins: puisque les concombres supportent mal la transplantation, les planter avec soin. Procéder à des arrosages et à des désherbages réguliers et appliquer un paillis au pied des plants pour garder le sol humide.

Récolte et conservation: on récolte dès que le fruit est pleinement formé. On ne laisse pas mûrir sur le plant, sauf pour la récolte de semences. Le concombre se conserve de 7 à 10 jours au réfrigérateur, de préférence dans un sac de plastique.

Variétés recommandées: ‘Tante Alice’, ‘Spacemaster’, ‘Marketmore’, ‘Magic’ (libanais).

3- Courgette

Nom latin: Cucurbita pepo

Sol: riche, frais et bien drainé

Maturité des plants: de 45 à 60 jours

Période de plantation et mode de propagation: par semis intérieurs à partir du début mai ou par semis extérieurs à partir du début juin dès qu’il n’y a plus de risques de gel. On évite de planter les courgettes au même endroit dans le potager deux années de suite afin de garder un sol riche. Pour gagner de la place et améliorer la qualité des plants, on peut fixer ceux-ci sur une structure de 2 m de haut à l’aide de cordes ou de velcros; faire grimper les plants aide à empêcher les fruits de pourrir au contact du sol.

Soins: fertiliser régulièrement les plants avec un engrais biologique et arroser fréquemment afin de conserver l’humidité dans les plants.

Récolte et conservation: on récolte dès que les fruits mesurent de 10 à 20 cm de long. Une récolte régulière encourage la production de fruits. On peut également cueillir les fleurs, lesquelles sont comestibles.

Variétés recommandées: ‘Dark Green’, ‘Golden Glory’ (jaune), ‘Quirinal’, ‘Golden Dawn’ (jaune-doré), ‘Easy Pick’ (parfaite pour la culture en contenants).

4- Tomate

Nom latin: Lycopersicon esculentum

Sol: riche, frais et bien drainé

Maturité des plants: de 50 à 90 jours

Période de plantation et mode de propagation: Les semis doivent être plantés à l’intérieur au début avril. Lorsque les températures sont clémentes, acclimatez- les en les sortant graduellement à l’extérieur un peu plus longtemps chaque jour. Plantez-les ensuite au jardin après le dernier gel et protégez les jeunes plants du vent. Tuteurez les plants lorsqu’ils sont encore jeunes. Les tomates nécessitent une bonne exposition au soleil. Arrosez-les et désherbez-les régulièrement.

Soins: enlever les gourmands (les feuilles qui se forment à la jonction du tronc et des tiges) en cours de croissance afin de favoriser la maturation des plants. Tuteurer les plants avec des cages à tomates ou des piquets et les protéger du vent lorsqu’ils sont encore jeunes. Arroser et désherber de façon régulière.

Récolte et conservation: on récolte dès que les fruits sont mûrs. On peut cueillir les tomates vertes s’il y a risque de gel et les faire mûrir à température ambiante dans la maison.

Variétés recommandées: ‘Celebrity’ (rouge), ‘Fantastique’ (rouge), ‘Big Beef’ (rouge), ‘Bush Beefsteak’ (rouge), ‘Green Zebra’ (verte), ‘Red Currant’ et ‘Yellow Currant’ (groseille), ‘Red Pear’ et ‘Yellow Pear’ (en forme de petite poire), ‘Dufresne’ (rose), ‘Pink Girl’ (rose), ‘Ultra Pink’ (rose), ‘Pink Cupcake’ (rose).

5- Poivron

Nom latin: Capsicum annuum

Sol: riche, frais et bien drainé

Maturité des plants: de 58 à 80 jours

Période de plantation et mode de propagation: par semis intérieurs à la mi-mars. On repique les plants au jardin une semaine après les derniers risques de gel.

Soins: prendre soin de retirer les feuilles qui bloquent le soleil sur les fruits. Arroser de façon constante et désherber régulièrement.

Récolte et conservation: on récolte dès la pleine formation des fruits. On peut rempoter quelques plants à l’automne avant les gelées; les derniers fruits pourront compléter leur maturation à l’intérieur.

Variétés recommandées: ‘California Wonder’ (vert), ‘Chocolate Bell’ (brun).

6- Oignon

Nom latin: Allium cepa var. cepa

Sol: frais et bien drainé

Maturité des plants: de 60 à 115 jours

Période de plantation et mode de propagation: par semis intérieurs 8 semaines avant le dernier gel ou par semis extérieurs 4 semaines avant le dernier gel. On peut planter directement en terre les oignonets vendus en jardinerie 4 semaines avant le dernier gel.

Soins: arroser et désherber régulièrement. Éviter de rechausser les oignons dont le bulbe sort de terre. Éviter également les surplus d’eau qui peuvent provoquer la pourriture des bulbes.

Récolte et conservation: quand le feuillage de la majorité des plants s’est affaissé, on récolte. Les oignons se conservent plusieurs mois dans un sac en papier à température ambiante.

Variétés recommandées: ‘Yellow Globe’ (jaune), ‘Super Star’ (blanc) ‘Broome Longkeeper’ (oignon patate), ‘Red Beauty’ (rouge), oignon égyptien.

7- Poireau

Nom latin: Allium ampeloprasum var. porrum

Sol: riche, léger, frais et bien drainé

Maturité des plants: de 95 à 105 jours

Plantation et mode de propagation: on peut le planter dans le potager ou dans les platebandes.

En pot. Par semis intérieurs 12 semaines avant le dernier gel (fin février à début mars). On les transplante ensuite de 3 à 4 semaines avant le dernier gel (mi-mai), en enterrant le collet des jeunes plants à quelques centimètres sous le sol. Au moment du repiquage en pleine terre, couper la racine et le tiers de la tige afin d’aider la croissance du poireau au potager.

En terre. Par semis directs au jardin d’avril à juin (‘King Richard’) dans des sillons de 13 cm (5 po) de profondeur. Il est toutefois recommandé de partir les poireaux en semis intérieurs pour assurer leur croissance.

Soins: éclaircir les semis lorsqu’ils sont trop denses. Sarcler et butter les rangs régulièrement (en ajoutant de la terre autour du pied). Tailler l’extrémité des feuilles de poireaux 1 fois par mois afin de maximiser leur production.

Récolte: on récolte le poireau à l’automne, après deux ou trois gels.

Variétés recommandées: ‘Arkansas’ (d’hiver), ‘Arena’ (d’hiver), ‘Tardona’, ‘Lancelot’, ‘Val-Aux-Vents’, ‘Bleu de Solaise’, ‘Musselburgh’ et ‘King Richard’ (cultivar hâtif, 75 jours).

Note: surveiller la présence des teignes du poireau, un insecte envahissant, pour avoir une belle récolte.

8- Laitue

Nom latin: Lactuca sativa

Sol: riche, frais et bien drainé

Maturité des plants: de 40 à 90 jours

Période de plantation et mode de propagation: par semis intérieurs au début du mois d’avril ou par semis extérieurs vers le début mai. On peut aussi procéder par semis successifs, en mettant en terre les graines sur plusieurs semaines: cela permet de récolter tout l’été et d’éviter de se retrouver avec trop de laitue à consommer en même temps.

Soins: arroser et désherber de façon régulière.

Récolte et conservation: on peut récolter en tout temps, avant que la laitue ne monte en graines. Pour une deuxième production, on coupe les feuilles à 3 cm du sol. On ne tarde pas trop avant de récolter, puisque les feuilles peuvent prendre un goût amer avec le temps.

Variétés recommandées: ‘Mighty Joe’ (pommée), ‘Parris Island Cos’ (romaine), ‘Grand Rapids’ (frisée), ‘Salad Bowl’ (en forme de feuilles de chêne), ‘Bibb’ (pommée), ‘Red Sails’ (frisée rouge).

9- Pomme de terre

Nom latin: Solanum tuberosum)

Sol: léger, sableux, riche, frais et bien drainé

Maturité des plants: de 55 à 80 jours

Période de plantation et mode de propagation: par la plantation de tubercules germés après le dernier gel et une fois le sol réchauffé, soit vers mai-juin. Lors de la plantation, il est important de ne pas couper les petites semences (pommes de terre dont le diamètre est inférieur à 4 cm) en deux. Les plus grosses semences, quant à elles, doivent être coupées en deux ou en trois morceaux de manière à avoir au moins un germe par morceau. Planter les semences à une profondeur d’environ 20 cm, en les espaçant de 20 cm et en tapant légèrement le terreau sur le dessus.

Soins: arroser et désherber de façon régulière. Rechausser les plants au fur et à mesure qu’ils grandissent. S’il y a présence de doryphores («bibittes à patates»), retirer celles-ci une par une à la main: une méthode laborieuse, mais efficace!

Récolte et conservation: on récolte les pommes de terre nouvelles lorsque les plants sont en fleurs. La récolte des autres pommes de terre se fait 2 semaines après le jaunissement complet du feuillage. Après la cueillette, on laisse les pommes de terre reposer à l’air libre 1 ou 2 jours avant de les entreposer.

Variétés recommandées: ‘Yukon Gold’ (chair jaune), ‘Red Acadian’ (peau rouge, chair blanche), ‘Chieftain’ (peau rouge, chair blanche), ‘Norland’ (peau rouge, chair blanche), ‘All Blue’ (chair et pelure bleues).

10- Radis

Nom latin: Raphanus sativus

Sol: riche, frais et bien drainé

Maturité des plants: de 21 à 60 jours

Période de plantation et mode de propagation: puisque les radis préfèrent les sols frais, on procède par semis extérieurs dès que les risques de gel au sol sont passés, vers la mi ou la fin mai. On peut faire des semis à environ deux semaines d’intervalle jusqu’à la mi-juin pour récolter plusieurs fois durant l’été.

Soins: éclaircir les rangs au besoin et arroser quoditiennement.

Récolte et conservation: on récolte dès que le radis est bien gonflé et coloré. Ne pas trop attendre, car le radis peut devenir coriace et amer. On peut le conserver de 2 à 3 semaines au réfrigérateur sans qu’il perde de son croquant.

Variétés recommandées: ‘Cherry Belle’ (rond et rouge), ‘Minowase’ (blanc), ‘Valentine’ (vert à chair rose), ‘Round Black Spanish’ (noir).