Il y a des amateurs de pasta ici ? Suivez nos conseils de pro pour concevoir un potager qui vous permettra de cuisiner une sauce à spaghetti classique avec vos propres légumes du jardin !
La recette parfaite
Dans une grande casserole allant au four, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Saisir 500 g (environ 1 lb) de viande hachée au choix en l’égrainant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter 2 oignons hachés, 1 carotte coupée en dés, 2 branches de céleri hachées, 1 poivron vert coupé en dés, 4 tomates coupées en dés, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché, 15 feuilles de basilic ciselées, 1 feuille de laurier-sauce, 750 ml (3 tasses) de tomates broyées et 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates. Saler et poivrer. Cuire au four 3 heures à 150 °C (300 °F).
Plantez les semis à l’intérieur dès la mi-mars, et repiquez-les dans le potager 1 semaine après le dernier gel. Utilisez beaucoup de compost ainsi que du paillis pour éviter autant que possible l’évaporation de l’eau. Les plants doivent être abrités du vent et bénéfi cier d’une exposition plein soleil.
Plantez environ 50 semis dans le potager 3 semaines avant le dernier gel. Éclaircissez les plants lorsqu’ils montrent deux ou trois feuilles et lorsque le sol est humide, en laissant un espace de 10 cm (4 po) entre chacun d’eux. Les carottes requièrent une bonne exposition au soleil et tolèrent la mi-ombre. Arrosez-les modérément.
3- Ail
Plantez les gousses directement en terre au printemps, et cueillez-les lorsque le feuillage du plant est presque entièrement jauni, vers la fin de l’été. Coupez la fl eur dès son apparition pour des bulbes plus gros. Toutes les fleurs d’ail sont comestibles, mais si vous souhaitez récolter de la fleur d’ail (tige), choisissez des variétés à col souple. L’ail doit bénéficier d’une bonne exposition au soleil. Arrosez-le et désherbez-le régulièrement.
Plantez les semis à l’intérieur 8 semaines avant le dernier gel, puis transférez-les en terre 4 semaines avant le dernier gel. Plus le plant a de feuilles, plus les oignons sont gros. Ils nécessitent une bonne exposition au soleil. Arrosez-les et désherbez-les régulièrement.
Le laurier-sauce est un petit arbuste que l’on peut rentrer dans la maison à l’automne. Il s’agit de la seule variété de laurier comestible. Sa croissance est lente : préférez un plant vendu en pépinière pour une récolte rapide. On récolte les feuilles au centre du plant pour un meilleur goût. Lorsque celles-ci sont séchées, elles se conservent très longtemps. Le laurier-sauce requiert une bonne exposition au soleil.
Les semis doivent être plantés à l’intérieur au début avril. Lorsque les températures sont clémentes, acclimatez- les en les sortant graduellement à l’extérieur un peu plus longtemps chaque jour. Plantez-les ensuite au jardin après le dernier gel et protégez les jeunes plants du vent. Tuteurez les plants lorsqu’ils sont encore jeunes. Les tomates nécessitent une bonne exposition au soleil. Arrosez-les et désherbez-les régulièrement.
Plantez les semis à l’intérieur à la mi-mars et transférez-les au potager en juin. Le céleri est plutôt difficile à cultiver. Privilégiez un sol riche en matières organiques et arrosez abondamment le plant pour éviter que le coeur noircisse. Ce légume nécessite une bonne exposition au soleil et tolère la mi-ombre.
Plantez les semis à l’intérieur dès la mi-avril, et transplantez-les au jardin en juin. Pincez régulièrement le plant pour favoriser le renforcement et stimuler la ramification. Le basilic requiert une bonne exposition au soleil et doit être arrosé régulièrement.
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